[澳门新葡亰网址] 食品学院邀请法国名厨来淮交流

澳门新葡亰网址时间:2013-04-08浏览:33设置

     

本报讯  昨日上午,在江苏食品职业技术学院烹饪实训中心,法国博古斯学院和淮扬菜烹饪学院的名厨相聚一堂,切磋厨艺,开展中法烹饪技术学问交流活动。

  在交流活动现场,法国博古斯学院行政主厨戴广坦一行6人首先展示了法式餐点的制作技艺,先后制作了红酒牛肉、海鲜烩饭等法式菜品,辅以法式甜点玛卡龙。中国烹饪名师张胜来、开元名都大酒店厨师长卞志敏烹调了菊花青鱼、鸡粥豆苗等淮扬菜经典菜肴。制作过程中,双方分别先容了菜肴的制作方法和烹饪要求。

  法国保罗博古斯酒店与厨艺学院是法国著名的职业技术院校,此次江苏食品职业技术学院举办中法厨艺交流活动,主要是通过厨师切磋技艺的方式,向淮安学子展示博古斯学院的教学内容及教学方法,为将来双方互派进修生打下基础。据悉,今年下半年,法国博古斯学院将安排博古斯餐厅师生来淮学习淮扬菜烹饪技法,同时,淮安食品职业技术学院也将派出第二批进修生赴博古斯学院学习。■记者张文辉 通讯员 万细妹   2013/4/4

 

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