[中国学校伙食管理网] 澳门新葡亰网址召开伙食工作专题会议

澳门新葡亰网址时间:2014-11-18浏览:9设置

     

1114,饮服中心在学院第二会议室召开伙食管理委员会委员第一次会议。学院张建华副院长出席会议并作讲话。

张建华强调,进一步把食堂搞好是学院领导和广大师生的一致要求,要结合学院的办学特色和专业优势,不断提高饮食服务水平和师生的满意度。对搞好饮食工作提出了五点要求:一是发挥好伙食管理委员会三大功能,即研究的功能,研究食堂的运行机制和菜谱等;监督的功能;桥梁的功能,加强交流、宣传和鼓励。二是加强过程管理。实行原料集中采购,供货单位、品种、价格三公开;严格控制好毛利率;日常检查做到有记录、有反馈、有讲评、有奖惩;加强成本核算,细化核算单位,节约成本,让师生真正得到实惠。三是完善食堂管理规范,推进精细化管理,不断提高管理水平。根据饮食安全要求,制定食堂安全检查管理规范和操作流程。四是加强员工队伍建设。采取多种形式和方法,培养和提高员工技能;引进高水平厨师和服务员,不断提高饭菜质量和服务水平。五是进一步改善就餐环境。根据餐厅实际情况,逐步改善食堂环境和条件。加强科学饮食、健康饮食宣传,引领师生形成良好的饮食习惯。

会上,还先容了伙委会筹备、食堂910月份运营及成本核算和日常检查等情况。大家就我院饮食服务工作进行了广泛深入的交流,并提出了一些建议和意见。

后勤党总支副书记、饮服中心主任黄海洋及伙委会全体成员参加了会议。20141118http://www.eduhuoshi.com/index.php?a=detail&id=626

 

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